金目鯛

  • 2018.01.16 Tuesday
  • 01:56

上等な脂金目が入りました。

新鮮なまま切り身にして真空保存します。

あらはDHAたっぷりの煮付けにしてまかないに・・・酒がすすみます。

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定番のまかない・・煮こごりは熱々のご飯でいただきます。

五色沼ガーデンファーム

  • 2017.12.19 Tuesday
  • 13:32

五色沼ガーデンファームの収穫蕎麦で「蕎麦会&忘年会」

石臼挽きの蕎麦は最高でした!

 

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リクエスト!

  • 2017.12.17 Sunday
  • 15:42

常連のお客様のリクエスト!具沢山の野菜スープの仕込みです。

 

 

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早朝除雪・・

  • 2017.12.12 Tuesday
  • 07:43

昨晩から降り続いた雪は40cmほどの積雪に・・迷った挙句の早朝除雪です。

 

 

 

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冷え切った身体にはやはり温泉が最高です!

 

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仕込み

  • 2017.12.11 Monday
  • 01:18

本日からロビンソンの肉料理基本出しの一つ、ドミグラスフォンドヴォーの仕込みです。

ちなみにロビンソンの基本出しはトマト、フォンブランヴォライユ、ブイヨンドレギューム、フュメドポワソンの5種類・・

(あと昆布とあらの和風だしはグラスでストックしています)

兼務、兼務のペンションならではの工夫?がいっぱいです・・

 

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増えた!・・・

  • 2017.12.08 Friday
  • 14:07

気が付くと・・増えてます!

 

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リフレッシュ

  • 2017.12.02 Saturday
  • 15:08

「蕎麦を食す!・・」のパート3。

1.蕎麦づくり 2.蕎麦打ち 3.器づくり・・・の3番目。

陶芸初体験でリフレッシュの一日でした。

 

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難しいけど・・はまりそうです・・ 

 

 

雪灯籠!?

  • 2017.11.26 Sunday
  • 02:02

一晩の積雪で我が家の門燈が高さ40cmの雪灯籠に変身!

昨日に続いて除雪2時間半!・・ハードエクササイズの1日になりました。

 

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除雪機もスッポリ雪の中です

初除雪・・・

  • 2017.11.24 Friday
  • 16:42

 

昨夜から降り続いた雪は30僂曚匹寮兩磴箸覆蝓∈5┰蕁■音間ほどの除雪で爽快?な汗をかきました。

かなり重たい雪なので、シャベルでの除雪部分はほぼ筋トレ状態です。

本格的な冬シーズンの到来かな?

 

お車で裏磐梯にお越しになるお客様は必ずスタッドレスorチェーンなど冬装備でお願いいたします。・・・点検もお忘れなく!

 

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塗装・・・

  • 2017.11.22 Wednesday
  • 13:11

ふとした思い付きで始めた15年物のカウンター塗装・・

酒の瓶、コーヒーメーカー・・すべてどかして、サンドペーパーがけに1時間、下地補修に30分、マスキング、下塗りに1時間半・・

と過ぎたところで「えらいこと始めてしまった・・・・」と遅すぎる後悔が頭の中をぐるぐる回っております。

換気とシーリングファン、暖房全開で1回目の上塗りまで揮発したシンナーの匂いの中、昼食を取りながら2時間待機です。

終わりが見えない・・しかもダイニングドアーまでマスキングしています・・・・

 

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