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w closet×JUGEM

ペンションライフ

秋のスペシャリテ

ロビンソン秋のスペシャリテは茸のテリーヌ。
30年も前に発表されたお料理ですが、未だに色褪せる事無く季節感を感じさせてくれる一品です。
ロビンソンでは香りの良いフレッシュな茸を見つけた時だけ作ります。クーリードトマト+創作+愛情のソースを添えて・・・
残り30人前です・・。

 
 
  • 2015.10.13 Tuesday
  • 01:24

周辺情報

紅葉情報

昨日の浄土平周辺の(1600m付近)紅葉です。
風が強かったのですが、日中はお天気にも恵まれ、吾妻小富士周辺の荒涼とした風景と、秋の彩りを堪能してきました。

  


  
  • 2015.10.02 Friday
  • 18:18

ペンションライフ

五色沼ガーデンファーム

今年収穫したじゃが芋の袋詰め作業です。
刈り取った蕎麦の実は広げて乾燥させます・・・

  


今年の蕎麦は熊さんの食卓に上る事も無く豊作でした・・
今年も旨い蕎麦が食べられそうです。
  • 2015.10.01 Thursday
  • 18:12

ペンションライフ

五色沼ガーデンファーム

先日の食用ほおずき(ジャム用です・・)の皮むき作業の様子です。
昨年に比べると収穫量は少ないのですが、それでも6人程で5時間みっちりの作業でした・・。

 

 
美味しいジャムができますように・・・・



 
  • 2015.10.01 Thursday
  • 10:09

ペンションライフ

スーパームーン&お月見

今日はスーパームーン、裏磐梯の空はあいにく曇り模様でしたが、我が家では僅かな雲間から顔を出したお月様を見ながら、一日遅れのお月見をしました。・・・今夜も月見で一杯・・最高です。

  



 
  • 2015.09.28 Monday
  • 21:21

ペンションライフ

肉の日

今日は肉の日・・しゃぶしゃぶ用のリブロース25圓里掃除です。
コンフィー他で使う脂と、出し&スープ用の筋と、しゃぶ用の正肉と晩酌用の秘密の部分に分けます。

 

 
裏磐梯も紅葉シーズンに近づき、鍋やしゃぶしゃぶの恋しい季節になってきました。
当館でも美味しいお肉をたっぷりご用意してお待ちしております。ぜひ裏磐梯の紅葉狩りにお出かけください。




 
  • 2015.09.28 Monday
  • 00:33

ペンションライフ

我が家の秋・・・

実りの秋・・・・
我が家の周りの小さな秋です。
 

 

 
  • 2015.09.26 Saturday
  • 23:29

ペンションライフ

ガーデンファームの収穫野菜

本日の収穫野菜です。
全て丸ごといただきます。

 

 
旬のむかごは、むかごご飯にしていただきました。大根おろしと焼き鮭が良く合いますよ・・・!
  • 2015.09.16 Wednesday
  • 23:55

ペンションライフ

ドレッシング

ガーデンファームで収穫したフレッシュバジルでドレッシングをつくりました。
味が濃くて香りも最高です。残り物のバケットをカリカリに焼き上げた、パンサラダに使います。

 
アンチョビ・松の実・パルミジャーノと共にフレッシュバジルをたっぷり使って・・・
 
  • 2015.09.12 Saturday
  • 02:16

ペンションライフ

おぼろ月

峠越えのおぼろ月・・見上げた景色は秋でした。
ここ(裏磐梯あたり・・)で暮していると、季節を感じる大切な瞬間に幾つも出会えます。






 
  • 2015.09.02 Wednesday
  • 01:50