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w closet×JUGEM

ペンションライフ

花盛り!

我が家の花壇は花盛り!

宿根の高原撫子は浪江町の被災者の方から頂いた大切な絆の数株・・

毎年この時期に思い出の花を広げてくれます。(皆さんお元気ですか?)

 

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ブルーベリーも小さな蕾をつけました。

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  • 2018.05.10 Thursday
  • 14:02

ペンションライフ

ピーターラビット?・・・

露店風呂の外に毎年遊びに来ます。

(ロビンソンラビットでロビット?・・笑)

昨年は餌付けを試みるも失敗しました。今年こそ・・

 

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何処にいるか分かります?

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網戸越しにそーっと撮影(昨年7月)

  • 2018.05.10 Thursday
  • 11:44

ペンションライフ

Gâteau

ケーキ作り・・・

レストラン時代のクリスマス、スタッフと徹夜で頑張ってたなぁ・・

(近頃は日が暮れると眠くなります・・益々怠けぐせに磨きがかかってきた。笑)

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  • 2018.05.09 Wednesday
  • 00:57

ペンションライフ

補充・・・

GWも無事終了・・数日は空っぽの冷蔵庫、補充の為の仕込みです・・!

今日はヒラメの出しとりと豚バラの下ゆでです。

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フィッシュコラーゲンたっぷりのプリップリフュメの完成!

 

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豚バラは日本酒と香味野菜で2時間ほどコトコトと下茹で・・

  • 2018.05.08 Tuesday
  • 17:09

ペンションライフ

我家の春

春の空気を感じると毎年忘れずに花を咲かせてくれます。

 

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  • 2018.04.27 Friday
  • 03:23

ペンションライフ

夜桜見物

会津鶴ヶ城の夜桜見物!

毎年の恒例行事ですが、何度見ても見飽きることがありません。

ライトアップされた会津のお城と夜桜のコントラストが見事でした。

(今年の見ごろは4/14位がピークという事でした。)

そしていよいよこの後は、猪苗代観音寺川の川べりにライトアップされる桜並木(必見です!見頃はGW前半頃)や

3000本の桜が絶景の裏磐梯桜峠(北塩原村)が見頃を迎えます。

雄大な磐梯山を望む五色沼トレッキングや桜見物など春の裏磐梯を是非是非満喫しにお出かけください。

 

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  • 2018.04.12 Thursday
  • 02:23

ペンションライフ

春雪・・裏磐梯恒例の「なごり雪・・・?」

さすが裏磐梯!やっぱり降りました・・・

タイヤの交換、もう少し様子見た方がいいかな・・

 

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  • 2018.04.08 Sunday
  • 08:21

ペンションライフ

仕込み 豚肉編

オードブルバリエの仕込みです。

 

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オレンジとバルサミで仕上げです!

  • 2018.04.07 Saturday
  • 16:59

ペンションライフ

ワイン

ロビンソンセレクト「安い!旨い!」ワイン3年連続1位です。

(独断と偏見の私的セレクトですが・・・)

 

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ナパです・・

  • 2018.01.21 Sunday
  • 15:37

その他

美酒佳肴・・

所用で横浜・・旧友の店を梯子です。

管鮑之交・・美酒飲み過ぎ?(笑)

 

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  • 2018.01.20 Saturday
  • 00:07

ペンションライフ

金目鯛

上等な脂金目が入りました。

新鮮なまま切り身にして真空保存します。

あらはDHAたっぷりの煮付けにしてまかないに・・・酒がすすみます。

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定番のまかない・・煮こごりは熱々のご飯でいただきます。

  • 2018.01.16 Tuesday
  • 01:56

ペンションライフ

五色沼ガーデンファーム

五色沼ガーデンファームの収穫蕎麦で「蕎麦会&忘年会」

石臼挽きの蕎麦は最高でした!

 

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  • 2017.12.19 Tuesday
  • 13:32

ペンションライフ

リクエスト!

常連のお客様のリクエスト!具沢山の野菜スープの仕込みです。

 

 

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  • 2017.12.17 Sunday
  • 15:42

ペンションライフ

早朝除雪・・

昨晩から降り続いた雪は40cmほどの積雪に・・迷った挙句の早朝除雪です。

 

 

 

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冷え切った身体にはやはり温泉が最高です!

 

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  • 2017.12.12 Tuesday
  • 07:43

ペンションライフ

仕込み

本日からロビンソンの肉料理基本出しの一つ、ドミグラスフォンドヴォーの仕込みです。

ちなみにロビンソンの基本出しはトマト、フォンブランヴォライユ、ブイヨンドレギューム、フュメドポワソンの5種類・・

(あと昆布とあらの和風だしはグラスでストックしています)

兼務、兼務のペンションならではの工夫?がいっぱいです・・

 

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  • 2017.12.11 Monday
  • 01:18