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w closet×JUGEM

ペンションライフ

ワイン

ロビンソンセレクト「安い!旨い!」ワイン3年連続1位です。

(独断と偏見の私的セレクトですが・・・)

 

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ナパです・・

  • 2018.01.21 Sunday
  • 15:37

その他

美酒佳肴・・

所用で横浜・・旧友の店を梯子です。

管鮑之交・・美酒飲み過ぎ?(笑)

 

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  • 2018.01.20 Saturday
  • 00:07

ペンションライフ

金目鯛

上等な脂金目が入りました。

新鮮なまま切り身にして真空保存します。

あらはDHAたっぷりの煮付けにしてまかないに・・・酒がすすみます。

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定番のまかない・・煮こごりは熱々のご飯でいただきます。

  • 2018.01.16 Tuesday
  • 01:56

ペンションライフ

五色沼ガーデンファーム

五色沼ガーデンファームの収穫蕎麦で「蕎麦会&忘年会」

石臼挽きの蕎麦は最高でした!

 

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  • 2017.12.19 Tuesday
  • 13:32

ペンションライフ

リクエスト!

常連のお客様のリクエスト!具沢山の野菜スープの仕込みです。

 

 

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  • 2017.12.17 Sunday
  • 15:42

ペンションライフ

早朝除雪・・

昨晩から降り続いた雪は40cmほどの積雪に・・迷った挙句の早朝除雪です。

 

 

 

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冷え切った身体にはやはり温泉が最高です!

 

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  • 2017.12.12 Tuesday
  • 07:43

ペンションライフ

仕込み

本日からロビンソンの肉料理基本出しの一つ、ドミグラスフォンドヴォーの仕込みです。

ちなみにロビンソンの基本出しはトマト、フォンブランヴォライユ、ブイヨンドレギューム、フュメドポワソンの5種類・・

(あと昆布とあらの和風だしはグラスでストックしています)

兼務、兼務のペンションならではの工夫?がいっぱいです・・

 

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  • 2017.12.11 Monday
  • 01:18

ペンションライフ

増えた!・・・

気が付くと・・増えてます!

 

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  • 2017.12.08 Friday
  • 14:07

ペンションライフ

リフレッシュ

「蕎麦を食す!・・」のパート3。

1.蕎麦づくり 2.蕎麦打ち 3.器づくり・・・の3番目。

陶芸初体験でリフレッシュの一日でした。

 

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難しいけど・・はまりそうです・・ 

 

 

  • 2017.12.02 Saturday
  • 15:08

ペンションライフ

雪灯籠!?

一晩の積雪で我が家の門燈が高さ40cmの雪灯籠に変身!

昨日に続いて除雪2時間半!・・ハードエクササイズの1日になりました。

 

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除雪機もスッポリ雪の中です

  • 2017.11.26 Sunday
  • 02:02

ペンションライフ

初除雪・・・

 

昨夜から降り続いた雪は30僂曚匹寮兩磴箸覆蝓∈5┰蕁■音間ほどの除雪で爽快?な汗をかきました。

かなり重たい雪なので、シャベルでの除雪部分はほぼ筋トレ状態です。

本格的な冬シーズンの到来かな?

 

お車で裏磐梯にお越しになるお客様は必ずスタッドレスorチェーンなど冬装備でお願いいたします。・・・点検もお忘れなく!

 

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  • 2017.11.24 Friday
  • 16:42

ペンションライフ

塗装・・・

ふとした思い付きで始めた15年物のカウンター塗装・・

酒の瓶、コーヒーメーカー・・すべてどかして、サンドペーパーがけに1時間、下地補修に30分、マスキング、下塗りに1時間半・・

と過ぎたところで「えらいこと始めてしまった・・・・」と遅すぎる後悔が頭の中をぐるぐる回っております。

換気とシーリングファン、暖房全開で1回目の上塗りまで揮発したシンナーの匂いの中、昼食を取りながら2時間待機です。

終わりが見えない・・しかもダイニングドアーまでマスキングしています・・・・

 

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  • 2017.11.22 Wednesday
  • 13:11

ペンションライフ

掃除・・・

暇な時は掃除・・大昔からの習慣です。

自分のレストランを初めてオープンした頃、暇な日が何日も続くと閉店してもなかなか家に帰る気になれずに,スタッフも帰って誰もいなくなった厨房で一人レンジを磨いていた頃を思い出します。

「神様がいたら見ててくれているのかなぁ・・」なんて考えてたな・・・

 

 

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小さな達成感・・・

 

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  • 2017.11.20 Monday
  • 23:02

ペンションライフ

雪は降る・・・

雪は降る♪♪

昔アダモって人が歌ってたなぁ・・

自然の営み・・時期が来ればやっぱりちゃんと降ります。

 

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冬支度、全くできていません!

デッキのガーデンチェアーも寒そうです。

 

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  • 2017.11.17 Friday
  • 13:35

ペンションライフ

ボルシチ

フレッシュビーツが手に入ったのでリブの掃除で余った

切り落とし肉と一緒にまかないづくりです。

 

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ピロシキがほしかったなあ・・・。

 

  • 2017.11.16 Thursday
  • 13:10