ラベンダー

  • 2019.07.01 Monday
  • 19:16

ご近所からラベンダーのおすそわけ・・

雑務に追われてなかなか庭いじりもできないまま、気持ちばかりが焦り気味です。

 

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先日の強風で駐車看板がポッキリ!風雪に耐えて13年・・ご苦労様でした。

薔薇が咲いた・・・

  • 2019.06.28 Friday
  • 09:26

昨年、バサバサと枝切りをして追肥、雪囲いをしておいた我家のクラシックローズ・・

今年も無事冬を越して、遅れがちな庭の手入れなどお構いなしに蕾を沢山つけてくれました。

 

 

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夏の定番!!

  • 2019.06.26 Wednesday
  • 10:36

夏の定番!今年も沢山リクエストを頂きました。

和牛のロースト、黒酢ソース夏野菜添え・・

食欲がなくてもさっぱり頂けます。

 

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珍客・・1年ぶり!?

  • 2019.06.24 Monday
  • 10:47

厨房に1年ぶりの珍客です・・。

蒸し暑い雨上がりの夜は明りにつられてよく姿を見せてくれます。

初夏の恒例行事、今年も楽しませてくれそうです。

 

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厨房裏の小川から今年も訪ねてくれました。

五色沼ガーデンファーム#4

  • 2019.06.05 Wednesday
  • 16:24

今日は猿よけのネット張り・・

午後から雲行が怪しくなってきたので、2時間ほどの作業で早々に終了!

 

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五色沼ガーデンファーム

  • 2019.06.04 Tuesday
  • 17:20

今日は花豆、トマト、ピーマン、里芋、玉ねぎなどの苗植えです。

陽射しは強かったですが、それほど暑さを感じることもなく

楽しく気持ちの良い汗をかく事が出来ました。(高原ならではの空気感・・です。)

 

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五色沼ガーデンファーム

  • 2019.05.28 Tuesday
  • 18:29

今年度2回目の農作業、今日はマルチ張りとハウス内の整備です。

 

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今日はズッキーニ・春菊・ホウレンソウ・人参・ヤーコンの苗を植えました。

 

  

 

 

                  

簡単!・・自家製オリジナルパンチェッタ!

  • 2019.05.27 Monday
  • 23:15

豚バラをたっぷりの粗塩+Pと大蒜、・・と・・を加えて真空熟成・・

 

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3〜4日でドリップが出るので、処理後再度真空、10日位で旨味がでます。

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スープ、オードヴル、パスタ、サラダ、ソースetc・・万能調味料です。

五色沼ガーデンファーム

  • 2019.05.23 Thursday
  • 22:13

今年度最初の畑仕事は耕うん前の準備作業、古いマルチやネットを取り除いてからの燻炭や肥料まきです。

午後から二時間ほどの作業でしたが、好天にも恵まれて気持ちの良い?汗をかきました。

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近隣散策・・

  • 2019.05.22 Wednesday
  • 23:11

休日の午後、北塩原村桧原から大塩・喜多方へつながる旧道散策へ・・・

途中、旧会津米沢街道を見物しました。(当時は会津若松城下から、米沢への重要な道筋になっていたらしく、現在も北塩原村の大塩から桧原にかけて、旧街道が残っています。)平安時代〜明治初頭位まで使われていたらしいこの街道は、物流や軍用道路として伊達政宗や上杉謙信、などの有名人も通っていたらしいのですが、人馬、荷車が通るには道幅も狭く、山間の険しい道筋が続いていて、現代の感覚からすると、荷車を曳いたり、重い武具を身に着けて歩くのはかなり苦労もあったのではないかと思います。

 

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地元のボランティアの方々が整備してくれています。

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冬眠明けの熊が食べるそうです。

 

 

 

クレソン&・・・

  • 2019.05.11 Saturday
  • 23:42

春一番のクレソン、知り合いの方から頂きました。

バージンオイルとSP・・少量の蜂蜜でサラダに・・

ホントに旨いです・・

(このパリパリクレソンはてんぷら、しゃぶしゃぶやオードブルソース等何でもOK!かなりの優等生です。)

こごみはわさびマヨネーズで・・焼酎ロックと相性◎

Sさんいつもありがとうございます。

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春本番!

  • 2019.05.09 Thursday
  • 18:24

10連休のGWも終わり、我家の花壇もようやく春本番といった感じで、

昨年植え込んだ水仙の球根が,雪の下から逞しく花を咲かせてくれました。

高原撫子やルピナスなどの多年草やフェンネル、浅葱、ラベンダーなどのハーブも少しずつ色付き始めています。

球根の花が終わったら、庭の整理と花植えのを始めます。

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完成!/デミグラス

  • 2019.01.12 Saturday
  • 03:03

やっと完成!

僅か30ℓほどの液体の中に数十キロの野菜、果物、牛すじ、仔牛骨、ワイン、時間、愛情?が凝縮されています。

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今日のまかないで試食・・パスタ添えですが、残ったソースにご飯を混ぜても最高でした!

冬のコース他でお出しします。

 

新年もデミでスタート・・

  • 2019.01.08 Tuesday
  • 01:49

昨年からのデミ作り、年末年始の対応でレンジが足らず、年を跨いでの仕込みとなりました。

究極の和牛デミ完成はあと1週間かな?・・・

たいした目的も無く・・作りたいから作っているって感じで

結局自己満足以外の何者でもないですな・・・

 

 

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二度濃しのあとオニオンソテーとすね肉を投入!

 

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いよいよ粉炒め開始!

 

 

 

 

間に合わん!/デミグラス

  • 2018.12.26 Wednesday
  • 15:16

久々、あわててデミグラスの仕込み、完成は年越しになるかな?・・

 

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和牛のすじ肉と野菜を焦がして・・デミ初日

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会津のデミにはみしらず柿も入ります?!・・デミ3日目

あと10日くらいかな・・

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シチュー用のバラ肉追加・・6日目 粉は最後に入れます。

 

 

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